『朝礼』の極意！

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  • 大嶋啓介の思い
  • 居酒屋甲子園

てっぺんでは、朝礼を公開しています。 ご希望の方はもちろん、てっぺんにご来店いただいたお客様も、 たまたま通りがかった方も、てっぺんの朝礼をご覧いただくことができます。 私たちが朝礼を公開しているのは、「共に勝つしくみをつくるため」。 共に学び、共に成長し、共に勝つ！外食産業を活性化し、日本を元気にする。 これこそが、てっぺんの夢であり、目標なのです。

朝礼の目的

伝える力を鍛える！！スピーチ訓練！

  • 自分の「気持ち」「考え」を語り、相手に伝える力が身につく
  • 価値観を共有できるので、チームワークがよくなる
  • チャンスをつかむことや1番の重要性を体感し、積極性が身につく
  • 言い切る「ます！」の言い方が身につき、決意が強まる
  • スピーチのテーマ・・・夢・感謝・自分の長所・尊敬する人・仲間など毎回異なる

長所を伸ばす！！ナンバー1宣言！

  • 元気よく宣言することにより、モチベーションが高まる
  • 宣言したからにはやるんだ！という責任が生まれ、行動が変わる
  • 毎日宣言することにより、なりたい自分にどんどん近づく
  • 例「おはようございます！」−「○○日本一でいきます！」−「お願いします！」

日本一のあいさつと返事を鍛える！！あいさつ訓練・ハイ訓練！

てっぺんのあいさつを身につける。てっぺんの「あいさつ日本一の定義」とは

「日本一の意識を持ち、感謝を込めて、元気を与えるあいさつ」

  • あたり前のことである「あいさつ」を徹底的に高レベルでやることが、よいコミュニケーションを生み、職場の雰囲気がよくなり、そして売上向上につながる
  • 頼まれごとは、試されごと！言われたらすぐに「はいっ！」の返事ができる習慣を身につけ、損得感情を持ち込ませないようにする
  • 腹の底からの声がテンションを上げ、プラスの空気が生まれる
  • 一人一人の人差し指を中心に向けることにより、チームの一体感が生まれる

最後の〆の一言

  • 今日の店の目標を宣言し、一本締めをして終了
  • 握手をすることによりチーム力とエネルギーを高め合う

てっぺんではその他、

「朝一朝礼」 昨日の改善点の共有、仕込みの確認、今日の意気込み
「営業前ミーティング」 予約、おすすめ、今日の流れの確認、個人目標宣言
「終礼」 数字報告、今日の改善点、明日の確認、褒め訓練

なども行っております。

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